白下糖のシーズン

この記事を見ると、

あぁ、もうそんな時期かぁ~

と感じます02.gif

師走に伝統の甘さ香る/白下糖づくり本格化

毎年、この時期に津田町の山田さんの白下糖づくりが掲載されています01.gif


白下糖と和三盆って違うの(・_・?)ハテ

という方もいらっしゃるかもしれませんが・・

サトウキビの一種「竹糖」を原料にしていて、
サトウキビのシブ皮を取り除いてローラーで絞り汁を取って煮詰めて冷ます。
これが白下糖。

更に、白下糖から「研ぎ」を行い密を抜いて和三盆の完成。

だそうです。(違っていたらすみません・・)

最近は精製された物より精製前の物の方が
いろんな微量ミネラル・ビタミンが含まれて好まれる方も増えてきました。

白下糖は和三盆より多くのミネラルを含んでいるとのこと08.gif


そう言えば、津田川近辺で巨大な竹糖を作られてますよね59.gif
(写真は9月頃のものです)

今日の津田町のお天気
晴れ

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